왜 픽브루는 프리미엄일까?

왜 픽브루는 프리미엄일까?

커피의 가치는 단순히 한 잔의 맛으로만 결정되지 않습니다. 좋은 커피는 원두가 선택되는 순간부터, 로스팅 되고 추출되기까지의 보이지 않는 과정에서의 차이가 바로 그 가치를 결정합니다. 픽브루가 프리미엄 콜드브루를 지향하는 이유 역시 바로 이 과정에 있습니다.

픽브루가 프리미엄 콜드브루로 거듭나는 과정을 함께 알아볼까요?

엄선된 프리미엄 원두만 사용

픽브루는 생두 단계에서부터 원두를 꼼꼼하게 선별합니다. 커피 맛을 흐릴 수 있는 불량 원두를 최대한 제거하고, 향과 풍미가 살아 있는 원두만 사용하기 위해 기준을 높였습니다. 좋은 원두는 그 자체로 원가가 높습니다. 하지만 픽브루는 단가를 낮추기 위해 품질을 타협하기보다, 한 잔의 완성도를 높이는 선택을 합니다. 원두의 품질이 곧 커피의 첫인상이자 끝맛을 결정하기 때문입니다.

사람의 손으로 직접 선별하는 과정

픽브루는 기계적인 선별에만 의존하지 않습니다. 곰팡이가 생긴 원두, 벌레 먹은 원두, 깨진 원두처럼 커피의 맛과 향을 해칠 수 있는 요소들을 사람이 직접 확인하며 다시 한 번 걸러냅니다. 이 과정에는 더 많은 시간과 인건비가 들어가지만, 눈으로 보고 손으로 골라내는 세심한 선별은 커피의 균일한 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

픽브루만의 맥반석 로스팅 기술

맥반석 로스팅은 픽브루가 지향하는 깨끗하고 부드러운 프리미엄 콜드브루를 만드는 핵심 기술입니다. 맥반석은 로스팅 과정에서 원두에 열이 보다 고르게 전달되도록 도와 원두의 겉과 속이 균일하게 익을 수 있도록 합니다. 원두가 한쪽만 과하게 타거나 덜 익는 현상을 줄여주기 때문에, 커피의 맛이 더욱 안정적이고 균형 있게 완성됩니다. 또한 맥반석은 로스팅 중 발생할 수 있는 불필요한 유해 성분과 발암물질을 흡착·저감하는 데 도움을 주는 소재로 알려져 있습니다. 픽브루는 이 특성을 활용해 단순히 강하게 볶아 진한 맛을 내는 방식이 아니라, 원두를 균일하게 로스팅하면서 과도한 탄화와 탄맛을 줄이는 방향으로 커피를 완성합니다.

픽브루의 가치는 화려한 포장이나 브랜드 이미지에서만 나오는 것이 아닙니다. 좋은 원두를 고르고, 사람이 직접 선별하고, 맥반석 로스팅 기술로 균일하게 로스팅하는 모든 과정이 모여 픽브루를 프리미엄 프리미엄 콜드브루로 완성합니다. 한 병의 콜드브루지만, 그 안에는 수많은 신중한 선택과 관리가 담겨 있습니다.

Pickbrew, 한 잔의 커피도 타협하지 않습니다.

수많은 노력과 기술로 완성한 프리미엄 콜드브루, 그 차이를 느껴보는 건 어떠신가요?